"Arroz de Polvo e Camarões".

Arroz e Risotos:

ARROZ DE POLVO E CAMARÃO.

       

Ingredientes:

                     1 kilo de polvo limpo cortado em cubos médios, previamente cozido em água e sal;

                              500g. de camarão cinza limpos;

                              2 xícaras (chá) de arroz branco;

                              1 cebola picada;

                              2 tomates s/ pele e s/ sementes picados;

                              1 maço de salsinha picada;

                              3 dentes de alho picados;

                              3 colheres (sopa) de azeite;

                              Sal a gosto.

Modo de Preparo:

          1ª etapa:

                              Cozinhe o polvo e reserve a água.

          2ª etapa:

                              Numa panela refogue no azeite o alho e a cebola, junte o arroz já lavado e escorrido, refogue e depois acrescente o dobro da medida de arroz, de água reservada do cozimento do polvo, levando alguns pedacinhos de polvo, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo brando.

          3ª etapa:

                              Pegue o azeite, a cebola e o alho e faça um novo refogado, junte o tomate e deixe por 2 min. até formar um molho grosso.

                              Acrescente o polvo e os camarões a esse refogado, adicione um pouco da água do cozimento do polvo e deixe cozinhar por 10 min.

          4ª etapa:

                              Com o arroz já pronto e ainda quente, transfira para um refratário de vidro e despeje o molho de polvo e camarões por cima, polvilhe a salsinha e sirva quente.

                              Acompanha bem uma salada verde e batatas soutê.