"Beterraba Recheada".

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BETERRABA RECHEADA.

Rende: 6  porções.

Ingredientes:

                                6 beterrabas médias;

                              8 colheres (sopa) de requeijão;

                              1 xícara (chá) ricota amassada;

                              10 azeitonas verdes picadas;

                              100g. queijo minas cortados em cubinhos;

                              Salsinha picada a gosto;

                              Sal, pimenta, vinagre e azeite a gosto p/ temperar.

Modo de Preparo:

          Lave as beterrabas e cozinhe em água c/ sal, até ficarem macias porém firmes.

          Retire o miolo deixando uma borda de pelo menos 2 cm.

          Em uma tigela misture todos os ingredientes e tempere a gosto.

          Recheie as beterrabas e finalize com azeite e vinagre balsâmico.