"Salada Crocante".

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SALADA CROCANTE.

Rende: 12 à 15 porções.              

Ingredientes:

                     700g. de peito de frango;

                              2 cenouras médias raladas;

                              1 cebola grande picada;

                              1 lata de milho verde;

                              15 nozes picadas grosseiramente, (opcional):

                              5 talos de erva doce bem picados;

                              200g. presunto s/ gordura picado;

                              500g. batatas cozidas cortadas em cubos;

                              2 envelopes de sazón verde;

                              1 pote de maionese (500g.);

                              300g. batata palha;

                              Azeite, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

          Tempere o peito de frango a gosto e cozinhe por 30 min. Retire do fogo, deixe esfriar e desfie.

          Numa tigela coloque o frango desfiado, junte as cenouras, as batatas, o milho, as nozes,a cebola, o presunto e a erva doce, misture bem.

          Tempere c/ o sazón, acrescente a maionese e o azeite e vá misturando delicadamente, até obter uma consistência cremosa.

          Leve à geladeira e na hora de servir, polvilhe a batata palha por cima.